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野生荠菜略带些苦味。
野生荠菜大馄饨：
材料：荠菜、肉馅、盐、酱油、老抽、料酒、糖、蚝油、五香粉、鸡蛋。
做法如下：
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1、荠菜焯水之后，用手挤干水分；
2、肉馅用一个鸡蛋、料酒、酱油、老抽、五香粉、蚝油、糖、盐调味；
一个鸡蛋、料酒、酱油、老抽、五香粉、蚝油、糖、盐调味；3、把焯水后的荠菜剁碎，和肉馅拌匀；
4、包馄饨；
5、碗底放盐，白胡椒粉，紫菜，醋和香油；
6、馄饨煮好，用烧开的汤浇在碗里冲开调味料；
7、盛馄饨，撒葱末香菜，和