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土豆丝饼不成型可能是因为：
1、放入过多的水；
2、淀粉冲的太稀薄了；
3、没加淀粉。
土豆泥成型方法：方少许水，多加淀粉。
材料：土豆(1只，300克)；
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面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(二分之三杯)；
调料：油(5汤匙)、盐(三分之一的汤匙)、鸡粉(二分之一的汤匙)。
做法：
1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊；
3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀；
4、加入三分之一二分之一汤匙盐和二分之一汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味；
5、烧热平底锅，加入5汤匙的油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固；
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟；
7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份；
8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可。