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首先准备一条鲫鱼，处理清洗干净，不会处理的可以到超市或者市场里面让卖家处理干净。
起锅烧油，油温八成热放入清洗好的鲫鱼，开始煎炸，先将一面煎至金黄，再翻另一面，煎的时候不要搅动。
放入葱段、姜片、料酒，锅中加入开水，水要没过鱼。
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大火煮时候不要搅动。
放入葱段、姜片、料酒，锅中加入开水，水要没过鱼。
大火煮开继续再炖8分钟左右，然后转小火炖20分钟左右,加入切好的豆腐、枸杞。
将豆腐煮熟放入盐、白胡椒粉即可。
最后出锅前撒上葱花，鲫鱼豆腐汤就做好了。