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牛乳粉和奶粉的区别是：加工方法不同、用途不同、制作原料不同。
1、加工方法不同
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。而奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末。
2、用途不同
乳粉可以做成奶酪、酸奶、奶油等；而奶粉是用途不同
乳粉可以做成奶酪、酸奶、奶油等；而奶粉是不添加营养素的奶制品，一般直接冲水饮用。
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3、制作原料不同
奶粉通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；而牛乳粉通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。