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以羊肉为食材，可以做很多好吃的菜，如羊汤羊肉、黄焖羊肉、羊肉抓饭、羊油茶、孜然羊肉、羊肉火锅、羊肉饺子、红烧羊肉等等。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
红焖羊肉的做法：
1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
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2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3、加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒，干辣椒搅拌；
4、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅；
5、放一勺酱（没有可以不放）；
6、慢炖一到两个小时，可以放一些胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等额外的食材。