烤箱怎样做慕斯蛋糕 - 考驾照网
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烤箱怎样做慕斯蛋糕

来源:考驾照网更新时间:2020-08-18 00:00

原料:鸡蛋3个、细糖90g、黄油120g、巧克力180g、咖啡粉3g、可可粉12g、低筋面粉150g、泡打粉3g、杏仁150g、百香果泥100克、柠檬汁5克、奶油芝士30克、淡奶油150克、吉列丁5克。

做法:

1、巧克力隔水融化备用;

2、鸡蛋打散加入一半的细糖,搅拌至颜色发黄;

3、黄油软化加入另一半的细糖,搅拌打匀;

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4、慢速加入蛋液,搅拌均匀;

5、巧克力溶液置凉到40度的时候,加入打散的黄油糊中;

6、将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛,加入,混合至无干粉;

7、将搅好的面糊倒入模具中,尽量刮平,排出气泡,将烤箱调至3D热风模式180度,将蛋糕放进,烤制25分钟即可 。

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