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长期用铜勺盛汤，容易使铜变为铜离子，融入食物中，造成过多的铜进入体内。过多的铜进入体内可出现恶心、呕吐、 上腹疼痛 、急性溶血和肾小管变形等中毒现象。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
铜主要从日常饮食中摄入。世界卫生组织建议，成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜。铜为体内多种重要酶系的成分，能够促进铁的吸收和利用，能够维持中枢神经系统的功能。缺铜时人体内各种血管与骨骼的脆性增加、脑组织萎缩，还可以引起白癜风及少白头等黑色素丢失症。铜是原氧化剂又是抗氧化剂 。铜在机体内的生化功能主要是催化作用，许多含铜金属酶已在人体中被证实，有着重要的铜生理功能。1．构成含铜酶与铜结合蛋白的成分。2、维持正常造血功能铜参与铁的代谢和红细胞生成。3、促进结缔组织形成。
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