红烧羊排怎么做 - 考驾照网
考驾照网> 美食> 正文

红烧羊排怎么做

来源:考驾照网更新时间:2019-04-26 00:00

主料:羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

1、羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。

2、冷水入锅,烧开后撇去浮沫。

3、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用。

考驾照网【kaojiazhao.COM】

4、锅内放少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色。

5、放入羊小排翻炒上糖色。

6、加入料酒和胡椒粉调味。

7、放入适量老抽翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤。

8、填水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

9、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、为了去除羊排中的血腥味,浸泡的时候中途最好换几次水。

2、炒糖色时,油不要烧太热,可同时下锅,用小火慢熬,微红时即可放入羊排,以免炒过头味道发苦。

3、炖羊排的水最好一次性放足,如果汤炖没了,羊排还没烂,需加水继续炖的话就要加热水,否则影响成品品质和味道。

4、西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很浓的调味品,怕夺去了羊肉的香味,我觉得有道理,所以这道红烧羊排我没有放那些调料,但放了几粒蒜瓣同煮,不是说吃肉不吃蒜,营养减一半吗,所以咱放点蒜粒。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

2024年小车科目一模拟试题

2024年小车科目四模拟试题

驾校相关信息:
  • 厦门驾校排行榜
  • 厦门驾车陪练
  • 厦门汽车违章查询
  • 北京驾校排行榜
  • 北京驾车陪练
  • 北京驾车违章查询
  • 无锡车辆违章查询
  • 无锡驾驶证扣分查询
  • 无锡新区驾校排行
  • 北京驾校优惠信息
  • 周边城市驾校:
    驾校-热门城市:

    考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台

    考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)

    Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO    XXXXXXXXXX