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材料：人参20克，石斛10克，生姜5片，干海参3条，瘦肉150克。
制作方法：
1、泡发干海参。先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟，将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡3天后捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡3天后海参即可使用。
2、用清水洗净生姜，石斛，人参。
3、然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内。
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4、放入4碗开水，炖煮2小时后开锅调味后即可出锅。