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切成段即可。用料：油麦菜3棵、蒜末、盐、鸡精、淀粉。
1、油麦菜掰开洗净，将其切成段。
2、准备蒜末一小盘。
3、锅中放油，倒入一半蒜末炒香。
4、下油麦菜翻炒。
5、翻炒至断生后加盐鸡精调味。
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6、倒入剩下的蒜末再翻炒几下。
7、最后用水淀粉勾芡翻炒几下即可。
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。