用料：番茄适量、鸡蛋两个、青椒两个、木耳五朵、盐一茶匙、鸡精两茶匙、香葱两根。
做法：
1、番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块；
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2、鸡蛋打散；
3、炒鸡蛋，油放多，烧大火，手速加快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少；
4、炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够，把葱花、番茄、木耳、青椒放入用中火炒；
5、番茄发软并出汁后，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。
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