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日式天妇罗炸虾用海虾好。
日式天妇罗炸虾的做法：
主料：海虾8只。
配料：精油，天妇罗炸粉一袋。
步骤：
1、海虾去头、虾壳，保留尾巴。用牙签挑出泥肠后用厨房纸擦干；
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2、虾筋逐个切断，不要太深，以免把虾切断；
3、用刀在尾部刮几下去除粘性物；
4、海虾从头到尾轻轻按压；
5、精油开背，虾筋全部按断；
6、水天妇罗炸粉加少量水搅拌；
7、炸锅内倒油，温度控制在160度；
8、虾蘸上粉糊下油锅，从虾头先入油锅，炸两分钟，用筷子夹下变脆了即可出锅。