丙二酸,又称缩苹果酸,以钙盐形式存在于甜菜根中,甜菜制糖的浓缩罐里沉积的水垢即丙二酸钙。丙二酸为无色片状晶体,能溶于水、醇和醚。
丙二酸及其酯主要用于香料、粘合剂、树脂添加剂、医药中间体、电镀抛光剂、爆炸控制剂、热焊接助熔添加剂等方面。
环酮为无色透明液体,带有泥土气息,含有痕迹量的酚时,则带有薄荷味。随着存放时间生成杂质而显色,呈水白色到灰黄色,具有强烈的刺鼻臭味。
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