1、锅里放油，爆香一部分姜末，放入尤鱼调入料酒爆炒至干水份出香味出锅。
2、洋葱洗净切丝备用。
3、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
4、锅里放油，爆香一部分姜末，放入尤鱼调入料酒爆炒至干水份出香味出锅。
5、锅里放油，爆香姜蒜末放入青红椒略炒。
6、放入洋葱翻炒出味。
7、倒入尤鱼丝，调入蚝油，鸡粉，盐，生抽炒匀。
8、放入葱段炒匀即可上碟。
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