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发霉大米吃了可能出现腹泻现象。大米发霉后细菌含量大量增加，摄入体内会破坏肠道内菌群的稳定，可能会出现腹泻现象，而且其中的黄曲霉素是一种很强的致癌物质。发霉之后的大米里面的碳水化合物和维生素的含量大大降低，无法为人体补充丰富的营养成分，不建议食用。平时可以多吃一些新鲜的大米，这样不但可以增加饱腹感，为人体代谢提供能量，又可以吸收其中的矿物质，稳定身体内的离子水平。
米：
米，又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。
大米原产于中国与印度，我国食用大米已有七千多年的历史，七千多年前长江流域就有种植水稻并食用大米。
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大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米，根据季节收获可分为早稻米、中稻米、晚稻米。
单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。俗话说是药三分毒，是食三分药。大米作为一类饮食，也是具有一定药效的，善佳食用可治愈一定病症。
大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素Ｂ１、Ａ、Ｅ及多种矿物质。