1、将金针菇去根切段。
2、金针菇用净水洗,并撕散一点。
3、煮锅放水,烧开,金针菇入沸水中焯熟后捞出,晾凉,沥干水分备用。
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4、姜蒜切片,小葱切末,大葱切段,红辣椒剪成圈。
5、热锅,下油至油温三成热的时候下姜片、蒜>
5、热锅,下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会。
6、下羊肉,翻炒两下,倒入料酒和香油。
7、加入孜然粉提味。
8、等羊肉变色,下汆过水的金针菇,炒匀。
9、放盐,鸡精,翻炒起锅,撒上香菜段即可。
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