1、食材:鹅肉500克,腐竹2根,盐适量,小冰糖1块,啤酒适量,酱油1勺,腐乳2块。
2、鹅肉洗干净沥干水分装盘。
3、下油热锅放入姜蒜爆出香味。
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4、倒入鹅肉,煎出油,大概5分钟,加入适量盐。
5、倒入冰糖炒至融化上色。
6、加入2勺柱侯酱。
7、加入一小片晒干的陈皮。
8、倒入2瓶啤酒,刚盖过肉。
9、加入2块腐乳压碎闷15分钟。
10、倒入腐竹,搅拌继续焖10分钟,腐竹一定要买不会煮烂的那种,提前一小时泡软切条。
11、加入酱油,焖10分钟。
12、这时候要开大火收汁了,大概8分钟左右。
13、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟,然后装盘。