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鸡肉炖土豆块一共分为五个步骤，需准备食材：鸡块、葱姜蒜、白糖、土豆等，下面是详细操作：
第一步：鸡块焯水
鸡块凉水下锅加料酒焯水。水开撇去浮沫，捞出鸡块洗净备用。
第二步：下鸡块炒糖色
起锅烧油下入白糖炒制糖色，下入鸡块，翻炒均匀上色。
第三步：加入调料
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加葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、酱油、盐。
第四步：小火炖煮
加水大火烧开，放入土豆块，小火炖四十分钟。
第五步：大火收汁
大火炖十分钟收汁即可。
总结：以上就是关于鸡炖土豆块怎么炖的具体操作步骤，希望对大家有帮助。