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材料：鸭肉、子姜、花生油、食盐。
方法步骤：
1、准备材料；
2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片；
3、将锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里；
4、把子姜放进不放油，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里；
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4、把子姜放进锅里炒，把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，使水与鸭肉相平；
5、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。