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食材主料塔菜200克、辅料油20毫升、蒸鱼豉油25毫升、干红椒5克。
做法一：
1、塔菜一棵，去掉老嘎，切掉老根。
2、翻过来在根部划几刀。
3、锅中放清水烧开，加盐和油。
4、下入塔菜焯烫一两分钟，捞出控水。
5、摆在盘中，上面放上干红椒。
6、将油烧开。
7、淋在塔菜上，再淋上蒸鱼豉油即可。
做法二：
1、市场买回塔菜或摘回。
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2、剥开洗净。
3、掰断放菜筐滴干水。
4、热锅油倒入塔菜。
5、炒到8到９分熟倒点水焖下。
6、最后放上少许盐装盘，青菜盐少味甜即可。