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姜炒鸡的做法：
1、鸡半只剁成小块。
2、用开水把鸡块焯下捞出。
3、鸡块用姜丝生抽，料酒拌匀腌制一小时以上。
4、洋葱切丝。
5、葱蒜切好。
6、姜切片。
7、坐锅烧油，加葱蒜爆香。
8、加入鸡块炒香。
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9、加入生姜炒出姜味来。
10、倒入腌鸡的汁。
11、加小半碗清水，加料酒。
12、盖上盖焖十分钟后加入洋葱丝。
13、加入辣椒酱。
14、再加少许盐炒匀即可出锅。
阴虚体质的人不能吃姜，实在要吃也要少吃，晚上不吃姜，因为姜吸收姜辣素。