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主要食材：咸鸭，高山娃娃菜，冬笋，鲍鱼，猴头菇，秀珍菇，千张丝，香菜。
步骤：
1、咸鸭温水洗净沥干，斩块待用。
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2、斩块的咸鸭下冷水，大火烧开，转中火炖煮半小时。
3、鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只，鲜冬笋2棵做火锅汤底的配料。
2朵，鲜活小鲍鱼5只，鲜冬笋2棵做火锅汤底的配料。4、咸鸭炖煮半小时后，冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
5、鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟。
6、将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中。