微山湖菱米,是微山湖菱角的果实。微山湖菱角是一种一年生草本水生植物,又称水中落花生,果实菱角为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。
微山湖菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
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