冰箱中保鲜层是可以发芽的,但是如果是冷冻层,绿豆发芽率会大大降低;
1、因为冰箱的冷冻层温度可达零下4到零下6摄氏度,绿豆细胞中的水分在冰点下会结成冰晶,冰晶会刺破细胞,造成冻伤,所以放在冷冻层的绿豆种子会受到极大的冻伤,发芽率很低;
2、保鲜层温度一般为4摄氏度左右,正是保持种子活性的最低温度,种子会处于休眠的状态,呼吸作用降低,保存时间更长,栽种时只需要放在常温下恢复活性即可。
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