把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开 - 考驾照网
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把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开

来源：考驾照网更新时间：2020-10-03 00:00

汤圆速冻的时候表皮成分体积冷缩，不足以包裹馅，所以导致裂开。

裂开的原因是因为热胀冷缩原理，物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩。这是由于物体内的粒子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀。但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。

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