1、小鱼干经水煮后，体内的鱼胆破裂，故鱼肉苦涩；
2、鱼胆内的鱼胆汁的主要成分是胆汁酸，鱼胆酸难溶于水，会渗透到鱼肉当中，被胆汁渗透的部分鱼肉呈现苦味。
处理方法:
1、将被胆汁酸渗透的鱼肉单独取出备好；
2、准备酒或者小苏打；
3、用刷子蘸取少量酒或者小苏打均匀涂抹在被胆汁酸渗透的鱼肉上，使胆汁分解；
4、用清水冲洗鱼肉即可。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
考驾照网（www.kaojiazhao.com） 旗下平台： 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式：电话： QQ： 邮箱：（接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉）
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX
考驾照网>
其他>
正文