一，材料：
1、主料：鸡蛋、面粉。
2、辅料：精盐、砂糖、熟猪油、黄油、米酒适量。
二，挞皮制作方法：
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1、低粉过筛放入搅拌盆，放入砂糖混合均匀。
2、牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3、加入一只蛋黄揉成面团。
4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱一小时。
5、将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。
6、完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄备用。
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