原料:河虾、葱、姜、辣椒、油、酱油等。
做法:
1、河虾剪净须足,洗净备用,干辣椒洗净切段,葱洗净切丝,姜洗净切末;
2、热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
3、锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香;
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4、倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀;
5、待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
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