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食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量；
1、黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜；
2、锅内入底油，烧至七成热；
3、把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；
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3、把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；
4、放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺；
5、最后加入少许白糖，中火即可；
6、炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟；
7、出锅后，撒上点香菜即食。