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焖米饭的时候怎么能不粘锅的方法：
1、蒸好饭后，也就是电饭煲上的开关从煮饭刚跳到保温时，这时关掉电源后，再闷10分钟左右，电源开时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，所以比上面的受热多，容易糊，关掉电源后，底层米饭不再受热，而上面锅内和饭中的蒸汽还能逐渐渗入底层饭中使之软化并与其上的饭结合为一体，不再粘锅。
2、把米放完后，给锅里滴几滴油就可以了，这样煮出的饭不仅不粘锅，还有一种香味，油滴进去后，稍微搅拌一下。
煮出好吃米饭的比例：
煮米饭：米和水的比例应该是1：1、2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
煮米粥：米和水的比例是1：5，不过这也要看各人的口味了，有人喜欢稀点的，有人喜欢稍干点的，可以适当变通。
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