蛋酒将1杯量的日本酒或威士忌、白兰地等无色透明的蒸馏酒,加热至摄氏70度左右,待酒精蒸发后,再放入一颗蛋,趁其形状尚未固定前,迅速搅拌,接着仅须选择放入砂糖、蜂蜜或麦芽糖其中之一即可。
蛋奶酒准备一颗蛋、1~2大匙的白兰地与少许糖,充分搅拌后,加入半杯的牛奶即大功告成。若要以白葡萄酒替代白兰地,就得减少牛奶的量。
红枣汤以红枣10公克、水3杯的比例放入锅中熬煮,等水煮成剩下半锅时,再放入一瓣切片的柠檬即可。
李子汁将晒乾的李子(Prune)清洗后,放入水中烹煮,再加入少量的糖与自己喜欢的洋酒即可。
热柠檬水将半颗柠檬果皮刨成细屑,搾汁,再放进适量的糖或蜂蜜,然后倒入煮沸的热水稀释柠檬汁的味道即可。也可另加白葡萄酒、威士忌、白兰地等。
乳酪汤将1/4颗洋葱切细后,以1/2小匙油拌炒,然后倒入3/4杯的高汤或水(汤块)熬煮,再满满地铺上乳酪条与切碎的西洋芹。如果喉咙不痛,还可撒些胡椒粉、辣椒粉与肉豆蔻香料提味。
牛奶甜汤将1~2小匙的葛根粉或太白粉放入1杯牛奶中溶解,接着加入两大匙的黄豆粉与适量的糖后,以小火烹煮即可。
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牛奶葛汤先将0.5~0.9大匙的葛粉,加入少量的水或在牛奶中溶解,然后倒入1杯加热过的牛奶。牛奶不够热,葛粉就无法发挥效果,所以要开着小火持续烹煮。也可依据自己喜好,加入少量的香草精、柠檬的果皮细屑或香醇的酒类。
苹果汤准备1颗酸甜的苹果,不削果皮整颗切碎后放入锅中,加入少量的水烹煮,待热水渐渐逼出果肉的鲜甜时,再加入一些糖与柠檬汁即可。如要在喉咙痛时饮用,就得将苹果去皮、用滤网刨成泥状后再煮。
南法鸡蛋汤将8~10公克的大蒜切碎,以少量的油拌炒后,放入锅中。接着加入1杯水与汤块,待汤块溶解后,再打一个蛋到锅中搅拌,最后撒上一些切碎的西洋芹或青葱。以上几样食物都能让身体暖和。尤其在出汗后须保暖时或感冒初期,皆能有效地提高人体的抵抗力。