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正文
煎包做法：
食材用料：中筋面粉200克，水100克，酵母2克，糖10克相克食物，猪肉200克，圆白菜200克，葱1颗，姜1块，盐适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，花椒粉适量，植物油适量，熟黑芝麻适量；
步骤：
1、面粉加入酵母，糖，慢慢加入水搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团盖盖发酵；
2、猪肉炖成泥；
3、加入盐，生抽，老抽，耗油，花椒粉，顺同一方向搅拌均匀；
4、加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀；
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5、圆白菜切条洒些盐剁碎；
6、控去水分加入一勺植物油，和肉馅顺同一方向搅拌，搅拌均匀；
7、面团发酵至两倍半大小，手指戳不回缩不塌陷发酵完成；
8、分成八个面剂，盖盖饧十分钟，取一面剂揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的圆皮；
9、包好肉馅，平底锅刷油，放入包子，盖盖饧五分钟；
10、开小火盖盖煎两分钟，从锅边放入小半碗热水，盖盖再加热八分钟；
11、洒入葱花和熟黑芝麻，盖盖二分钟关火，焖两分钟即可。