橄榄油含有亚麻酸,就是欧米伽三。
欧米伽三是以紫苏油、亚麻油、火麻油、沙棘油为代表,核桃里也有少量。其它的油属于非必需脂肪酸,就是说是人体可以不吃的油,不吃这些油对身体健康没什么大的影响。如欧米伽九以橄榄油、山茶油为代表;饱和脂肪酸即动物油,以猪油为代表;而反式脂肪酸则是对身体危害最大的一种人造油,人造奶油、煎炸食物的花生油也是一种反式脂肪酸。
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