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凉拌苦瓜的制作食材：苦瓜一根，葱白一根，红辣椒半个，食盐一茶勺，蒜茸少许，生抽一汤勺，醋一汤勺，白糖一茶勺，香油一茶勺。
凉拌苦瓜的制作食材：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜约一分钟后捞出放入凉开水中。
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5、红辣椒和葱白切丝。
6、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽，醋，白糖，香油搅拌均匀。
7、苦瓜捞出与红辣椒和葱白一并装