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蜂蜜有特殊营养价值。纯优质蜂蜜富含维生素和矿物质，因此可以防止细菌生长，所以蜂蜜的保质期很长的。甚至可以说它富含人类健康所需的所有营养。蜂蜜也被认为是一种可以消除体内自由基的保健品，可以自然促进身体健康。
蜂蜜营养成分：热量（大卡）321、碳水化合物(克)75.6、钾(毫克)28(克)75.6、钾(毫克)28、钙(毫克)4磷(毫克)3、维生素C(毫克)3、镁(毫克)2、脂肪(克)1.9、铁(毫克)1、蛋白质(克)0.4、锌(毫克)0.37、钠(毫克)0.3、硒(微克)0.15、烟酸(毫克)0.1、锰(毫克)0.07、维生素B2(毫克)0.05、铜(毫克)0.03等。
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