孜然鸡肉的做法如下：
一、材料：
鸡肉300克、香菜30克、料酒300克、盐1克、味精5克、辣椒粉10克、孜然15克、葱白20克、姜20克、花生油75克。
二、做法：
1、将鸡肉洗净切成肉片；
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2、葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3、香菜洗净放在碗中备用；
4、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5、孜然与辣椒面一同放在器皿中，加入味精拌匀；
6、将鸡肉放在器皿中，加入料
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