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萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。
素炒萝卜丝
主料：胡萝卜、白萝卜。
辅料：植物油、花椒、鸡精、南德、醋、生抽。
步骤：
1、胡萝卜、白萝卜切丝；
2、锅内下植物油，爆香花椒，倒入萝卜丝，翻拌1分钟；
3、倒入醋和生抽翻炒均匀；
4、加入盐，鸡精和南德继续翻炒2分钟即可。
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红烧白萝卜
主料：白萝卜。
辅料：盐、酱油、老抽、白砂糖、鸡精、姜。
步骤：
1、萝卜去皮洗净切丁，姜切片;
2、锅内放油烧热，加入1勺糖炒至变色；
3、倒入萝卜炒匀后放入姜、盐、酱油、老抽炒匀；
4、加适量水烧沸后转小火焖至萝卜变软，汤汁浓稠；
5、出锅前加入鸡精调味即可。