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八宝粥用大米或者糯米甚至于黑糯米去作为主料，那会放一些别的辅料，比如说豆类：绿豆、红豆、白芸豆等等。
同样的也可以放一些坚果，比如说葡萄干、核桃仁等等。
为了增加一些保健的作用会放一些中药材，比如芡实、薏米、山药等一些中药材。
熬制八宝粥根据不同的地域，放置的东西也不尽相同，但是基本上也就四大类：米类、豆类、坚果类和药材类。
在熬制八宝粥的时候，要注意的是：原材料的加热和成熟的时间的不同。比如豆类要先经过凉水的泡制，中药材要洗干净，同样也要先拿凉水去泡一下，去除它的苦涩味道。在熬制的时候，坚果和果干等等是最后再放的，不然加热时间过长会使原材料的口味有所变化。
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