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含卵磷脂的食物有很多种，具体数量无法统计，牛奶，动物的脑，骨髓，心脏，肺脏，肝脏，肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄，大豆，鱼头，芝麻，蘑菇，山药和黑木耳，谷类，小鱼，动物肝脏，鳗鱼，红花籽油，玉米油，向日葵等食物中都有一定的含量。
但营养及含量较完整的还是大豆，蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中。
卵磷脂的主要作用有肝脏的保护神，可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生。对心脏具有保护心脏的作用。促进大脑发育，增强记忆力。可以改善血清脂质，是血管的“清道夫”。卵磷脂是糖尿病患者的营养品，能有效的化解胆结石，是胎儿、婴儿神经发育的必需品，可以清除青春痘，雀斑并滋润皮肤。可以预防老年痴呆症的发生。
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