一、所需材料：紫薯2个、面粉200克、奶酪30克、鸭蛋100毫升、面包糠100克、白糖5克、植物油适量。
二、具体做法：
1、将紫薯洗净去皮，切成片放入蒸锅内蒸至熟软；
2、将蒸好的紫薯片压成泥，加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀；
3、用手掌将紫薯泥团成小球，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠；
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4、锅中倒植物油，以中温炸制紫薯球，3分钟左右出锅沥油即可。
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