1、葱摘掉头,未端的黄叶子。择断,清洗干净。切成葱花。
2、鸡蛋打到碗里面,用筷子顺时针搅拌圴匀。
3、锅里面倒两碗清水,盖上锅盖。开大火。
4、水烧开后,倒适量花生油。用汤勺搅拌圴匀,可以防止粘锅。
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5、把鸡蛋液倒到锅里面，调成中火。用汤勺顺时针搅拌下。盖上锅盖煮一分钟左右。要小心水开后鸡蛋溢出锅外面。
6、一分钟后，打开锅盖。放葱花，放适量盐。用汤勺搅拌圴匀即做成。
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