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清洗消毒后放在冰箱里冷冻，具体步骤如下：
１、先简单的刷洗下，然后放２勺盐，半碗醋，加上一碗水，倒在一起，浸泡１５分钟进行消毒，中间多翻动几次 。
２、将龙虾取出后涮洗干净，放进保鲜袋，扎口密封，放在下面冷冻。
龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的１６％～２０％左右，脂肪含量不到０。２％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。
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虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。