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正文
膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中，而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
酵素指具有生物催化功能的高分子物而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
酵素指具有生物催化功能的高分子物质，是一种酶，俗称催化剂，是一种具有催化活性的蛋白质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
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