1、主料:腊鸡腿3个。
2、调料:鸡精2g、调和油5g、蒸鱼豉油5ml。
3、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。
4、腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟。
5、蒸好的腊鸡腿斩大块。
6、姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用。
7、坐锅烧水,下腊鸡腿飞水至咸淡适中。
8、坐锅起油,下姜蒜、泰辣爆香。
9、转大火,下腊鸡腿,在热油里爆炒至表面色泽红艳,转中火撒鸡精,翻炒2分钟。
10、撒蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可。
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