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正文
用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根。１、材料全部切好待用。
２、锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。
３、煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。
４、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
５、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀，多翻动锅铲。
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６、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。