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1、不可食用
腰果放久了不能吃，腰果在长时间存放的过程中可能会滋生大量的细菌和有害物质，会导致腰果发生变质，食用后可能会加重人体肠胃的负担，甚至是出现腹泻、腹痛等症状。
2、保存方法
腰果应该放置在冰箱冷藏保存，腰果中的油脂在常温下会发生氧化作用，应该将其装入密封的保鲜袋中，然后放置冰箱冷餐区存放，在低温的环境下可以降低油脂的氧化速度，即可保存6个月时间。
3、食用人群
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腰果富含脂肪酸等物质，适量食用有利于人体的健康，但是适用过多可能会加重人体的肠胃负担，而且腰果含有一定的过敏物质，因此过敏体质人群以及肥胖人群应该尽量少食，以免加重人体不良症状。