煎南瓜饼不粘锅的做法如下：
1、将南瓜去皮，切片后蒸熟至熟烂地步；
2、将蒸好后的南瓜捣碎成泥状；
3、加入面粉和糯米粉；
4、将加入了面粉和糯米粉的南瓜泥搅拌均匀，适当加入白糖；
5、揉好后用保鲜膜把盆口封好；
6、20分钟左右后把保鲜膜揭开，取一小团揉成面团占上面包糠；
7、开大火烧制热油，然后转小火，把揉好的饼放入锅中煎；
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8、煎至两面金黄即可。
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