1、材料:乌冬面400克,五花肉170克,马蹄5只,红萝卜半根,干香菇1朵,泡菜100克,嫩豆腐1块,葱丝半汤匙,油3汤匙,味噌2汤匙,生抽1汤匙,盐1汤匙,米酒1汤匙。
2、洗净五花肉,切成薄片;红萝卜和马蹄切成片,嫩豆腐切成块;香菇用水泡发,挤干水切成条。
3、烧热1汤匙油,倒入五花肉煸至出油且呈金黄色,捞起沥干油待用。
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4、烧热半锅水,加入1汤匙盐,倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟,捞起过冷水,沥干水备用。
5、烧热2汤匙油,以小火炒香香菇丝,倒入马蹄、红萝卜片和五花肉大火拌炒1分钟,注入2碗清水煮沸。
6、倒入泡菜搅匀,加入2汤匙味噌、1汤匙生抽、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。
7、倒入豆腐块和乌冬面拌匀,续煮2分钟至沸腾,洒入葱丝,即可出锅。