1、食材:糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。
2、黄豆面放入无油无水的锅里,小火不停的翻炒,黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。
3、炒好的黄豆面放凉过筛备用。
4、把糯米粉倒入盆中,逐渐慢慢加水搅拌,揉成糯米面团。
5、将面团放到蒸锅上,大火蒸20分钟左右,蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热,防止表面变干。
6、在案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
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7、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
8、宽的一侧开始卷,卷得一定要紧密,防止中间散开。
9、卷成一个长卷。
10、用刀将糯米卷切成小段,每次切最好擦一下刀。
11、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。最后装盘食用!