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硬脂酸和软脂酸的区别主要体现在结构、用途等方面，硬脂酸使用油脂水解产生的，外形为有光泽的白色柔软小片，看用作助燃剂原料以及日用化工产品原料。软脂酸是自然界的产物，几乎所有油脂里都有，里面的钠盐和钾盐可制作成乳化剂、润滑剂等。
硬脂酸和软脂酸有什么不同随着科学技术的发展，我国无论是在技术还是各个方面都有着长远的进步，在工业生产方面，出现了各种化学物质，例如硬脂酸、软脂酸等等，这些物质虽然在名字方面差别不大，但是从各个方面来说都是有一定区别的。
硬脂酸和软脂酸的不同主要体现在结构，用途等方面。硬脂酸是用油脂水解生产的，主要用于生产硬脂酸盐，高纯度的硬脂酸外表为带有光泽的白色柔软小片，工业上呈白色或者是微黄色颗粒状，可用作助燃剂原料和日用化工产品的原料。
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软脂酸是一种饱和度极高的脂肪酸，外表为奶白色带珠光的磷片，它是自然界的产物，几乎在所有的油脂里面都含有或多或少的软脂酸成分，在生活中应用范围广泛，它里面的钠盐或者钾盐可制作成乳化剂、润滑剂、涂料、增塑剂。